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健康飲食必看!認(rèn)識(shí)白肉!


發(fā)布時(shí)間:

2023-10-10

紅肉是指豬、牛、羊等哺乳動(dòng)物的肌肉以及內(nèi)臟,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和血紅素鐵,但飽和脂肪含量高。白肉主要指其他非哺乳動(dòng)物的肉,如水產(chǎn)品、禽肉等,具有脂肪含量較低、

紅肉是指豬、牛、羊等哺乳動(dòng)物的肌肉以及內(nèi)臟,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和血紅素鐵,但飽和脂肪含量高。白肉主要指其他非哺乳動(dòng)物的肉,如水產(chǎn)品、禽肉等,具有脂肪含量較低、不飽和脂肪酸含量較高的特點(diǎn),是健康優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的。

2019年,《柳葉刀》雜志組織全球37名科學(xué)家,提出了“星球健康膳食模式”,建議每日紅肉(豬牛羊肉)攝入量為14克,占肉類攝入比重的32.6%,推薦攝入上限為28克。而數(shù)據(jù)顯示,2021年我國(guó)居民平均每日肉類攝入量約126克,其中紅肉占78.4%,是“星球健康膳食模式”推薦量的7.1倍,是推薦上限的3.4倍。紅肉攝入過多不僅引發(fā)超重肥胖,還會(huì)導(dǎo)致心血管疾病、糖尿病、癌癥等慢性病。